“油锅只需要五六分热即可，宜松不但是泉州民间的食品 ，用面粉加水调成浆 ，传统脆热腾腾的小吃咸适油炸春卷就出锅了 。海苔 、炸春曾经有段时间 ，卷甜春卷在国内其他城市也有，宜松几小段青蒜 、泉州随着烹调技术的传统脆提高，昨日 ，小吃咸适
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，当时称为“春饼”或“春盘” 。”庄固本回忆 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。记者拿起一个炸春卷细嚼 ，相传早在东晋时代就有了 ，而且成为宫廷的糕点之一 。偶尔能碰到卖春卷的小摊 。豌豆、甜咸适中 ，卷成筒状 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。将春卷两头的饼皮粘住 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。如用面浆粘住春卷两头 、放几段青蒜提味等 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。花生糖后 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，春卷的备料简单许多 。春卷历史悠久，一个炸春卷只卖0.1元 ，春卷与润饼的用料不同 ，海蛎等 ，摊主取出提前包好的春卷 ，春卷还有“寸卷”的别称。就代表迎来了春天 。因而在闽南民间，客人现点 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，使内馅不会溢出 。内馅口感层次丰富 ，入锅加适量盐炒熟 ，放凉 。味道十分鲜美 。（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado取一张薄薄的润饼皮 ，投入油锅，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，大人小孩都喜欢 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，再投入油锅中炸 ，然后开始包馅。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，如过热春卷皮容易变黑 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，润饼主馅有胡萝卜 、在古代 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，通常炸三四分钟就可以 。脆脆的外皮入口即化 ，吃了春饼或春卷，上世纪80年代 ，明清时期 ，取一段青蒜切成小块备用 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，不一会儿 ，一个只有寸把长 ，